রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ভিটামিন "সি" সমৃদ্ধ ৭টি ভেজিটেবল স্যুপ রান্নার ইজি রেসিপি (Seven Easy Vegetables Soup Recipe)

৭টি সুস্বাদু ভেজিটেবল স্যুপ তৈরীর ইজি রেসিপি (Easy Vegetables Soup Recipe)🍜🍜

ভেজিটেবল স্যুপ শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি খাবার।আজ আমি আপনাদের নিকট এমন সাতটি ভেজিটেবল স্যুপের রেসিপি নিয়ে এসেছি যেগুলো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে।শুধু তাই নয় শরীরের অতিরিক্ত মেদ ভুড়ি কমাতেও এই স্যুপ গুলো কাজ করবে,আপনাকে করে তুলবে স্লিম এবং লাবণ্যময়।আসুন হালকা খাবার খাই সুস্থ্য থাকি।আর দেরি না করে চলুন ঝটপট মজাদার এই স্যুপ তৈরীর রেসিপি গুলো দেখে নেই।

১।লেবুর স্যুপ তৈরীর রেসিপি (Lemons Soup Recipe)

লেবুর স্যুপ তৈরীর উপকরণ (Lemons Soup Ingredients):

১.কচি মোরগ ১ টি
২.ভাত ১/২ কাপ
৩.গোলমরিচগুঁড়া ১/২ চা চামচ
৪.ডিমের কুসুম ২টি
৫.লেবু১ টি
৬.লবণ১ চা চামচ

লেবুর স্যুপ তৈরীর প্রণালী (Lemons Soup Recipe):

১। প্রথমে দুই লিটর পানিতে মোরগের মাংস বা শুধু হাড় সিদ্ধ করে নিন।পানি শুকিয়ে ৫-৬ কাপের মতো হলে ছেঁকে শুধু স্যুপটুকু নিন।

২. সুপে ভাত,গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

৩। ডিমের কুসুম ও লেবুর রস একসঙ্গে মসৃণ করে ফেটে নিন।

৫। চুলার উপর সুপের জ্বাল কমিয়ে ফেটানো ডিম দিয়ে নাড়ুন এবং মৃদু আঁচে দু’মিনিট রাখুন।চুলা থেকে স্যুপ নামিয়ে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখার পর পরিবেশন করুন গরম গরম লেবুর স্যুপ(Lemon Soup)।

২। মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ তৈরীর রেসিপি (Misty Kumra Soup Recipe)

মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ তৈরীর উপকরণ (Misty Kumra Soup Ingredients):

• ১ কাপ মিষ্টি কুমড়োর পিউরি
• জিরা দানা ১ চা চামচ
• অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
• ৩ কোয়া রসুন কুচি
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• সামান্য মরিচ কুঁচি
• ১ চিমটি গোল মরিচ গুঁড়ো
• ১ কাপ পানি
• লবণ স্বাদমত।

মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ তৈরীর প্রণালী (Misty Kumra Soup Recipe):

১.প্রথমে মিষ্টিকুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।তারপর পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন।সেদ্ধ মিষ্টিকুমড়ো ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে মিষ্টিকুমড়োর পিউরি করে নিন।

২.এবার একটি প্যানে জিরা দানা ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে আলাদা করে রাখুন।
প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে এতে জিরা গুঁড়ো এবং রসুন কুঁচি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন। এরপর এতে কুমড়োর পিউরি দিয়ে দিন। আদাকুচি দিয়ে ১ কাপ পানি প্যানে দিয়ে ফুটে ওঠা পর্যন্ত মৃদু আঁচে চুলায় রাখুন।

৩. ফুটে উঠলে লবণ এবং মরিচ কুঁচি দিয়ে নেড়ে নিন। ব্যস হয়ে গেলো মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ।

এরপর একটি সার্ভিং ডিশে ঢেলে সামান্য গোল মরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ।এটি
ওজন কমাতে খুবই কার্যকরী।

৩। পেঁয়াজের স্যুপ রান্নার রেসিপি (Onions Soup Recipe)

পেঁয়াজের  স্যুপ তৈরী করতে যা যা লাগবে (Onions Soup Ingredients):

১.পেঁয়াজ স্লাইস করা ১কাপ
২.মাস্টার্ড সস১ চা চামচ
৩.মাখন ২টে.চামচ
৪.পাউরুটি ২টি স্লাইস
৫.পনির কুরানো ৫টে.চামচ
৬.লবণ

পেঁয়াজের  স্যুপ যেভাবে তৈরী করবেন (Onions Soup Recipe):

১। প্রথমে একটি প্যানো মাখন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে মৃদু আঁচে বাদামি রং করে ভাজ।

২। ছয় কাপ পানি, ৩টে.চামচ ঝুরি পনির, মাস্টার্ড সস ও লবণ দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটাও।

৩। রুটি টোস্ট্ কর। মাখন লাগাও। উপরে পনির ছিটিয়ে দাও। প্রত্যেক স্লাইস রুটি ৩ টুকরা কর।

৪। আলাদা আলাদা পরিবেশনের বাটিতে সুপ ঢাল, ১টুকরা পাউরুটি সুপে দাও, উপরে পনির ছিটিয়ে দাও।

৫। ওভেনে গ্রিলের নীচে সুপের বাটি দিয়ে গ্রিল কর। পনির গলে গেলে নামিয়ে গরম সুপ পরিবেশন কর।

৪। ডিম টমেটো স্যুপ রান্নার রেসিপি (Egg Tomato Soup Recipe)

ডিম টমেটো স্যুপ রান্নার উপকরণ(Egg Tomato Soup Ingredients):

১.টমেটো বড়৩ টি
২.সিরকা২ চা. চা.
৩.পেঁয়াজ কুচি১ টি
৪.সাদা গোলমরিচ গুঁড়া১/৪ চা. চা.
৫.তেল১ টে. চা.
৬.ডিমের সাদা ৩ টি
৭.চিকেন স্টক ৫ কাপ
৮.চিনি লবণ সয়াসস লাইট১ টে. চা.
৯.ধনেপাতা কুচি

ডিম টমেটো স্যুপ রান্নার প্রণালী (Egg Tomato Soup Recipe):

১। প্রথমে ফুটানো পানিতে টমেটো দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন।তারপর পাতলা খোসা ফেটে গেলে টমেটো তুলে খোসা ছাড়িয়ে টমেটো গুলো টুকরা করে নিন।

২। তারপর একটি প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে তাতে চিকেন
স্টক,সয়াসস,সিরকা,গোলমরিচ এবং পরিমানমতো লবণ ও চিনি দিন। ফুটে উঠার পরে মৃদু আঁচে ১০ মিনিট রাখুন।

৩। ডিমের সাদা অল্প ফেটে উপর থেকে ধীরে ধীরে সুপে ফেটানো ডিম গুলো ঢেলে দিন। ডিম জমার জন্য ১ মিনিট অপেক্ষা করুন। টমেটো দিয়ে ৩ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন।১ মিনিট পরে স্যুপের লবণ ও চিনি ঠিক হলো কিনা দেখে নিন।

হয়ে গেলো ডিম টমেটো স্যুপ (Egg Tomato Soup)।নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

৫। গাজরের স্যুপ তৈরীর রেসিপি (Carrots Soup Recipe)

গাজরের স্যুপ তৈরীর প্রয়োজনীয় উপকরণ (Carrots Soup Ingredients):

১.গাজর কুচি ২৫০ গ্রাম
২.পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ
৩. মাখন সিকি কাপ
৪.মরিচগুঁড়া ২ চা চামচ
৫.ধনেগুঁড়া সিকি চা চামচ
৬.গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
৭. লবঙ্গ গুঁড়া সিকি চা চামচ
৮. এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ
৯.ক্রিম আধা কাপ
১০. ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ
১১.লবণ স্বাদমতো
১২.পুদিনা পাতাকুচি এক টেবিল চামচ।

গাজরের স্যুপ তৈরীর প্রণালী (Carrots Soup Recipe):

১.স্টক এর জন্য ৩ কাপ পানিতে ২ কাপ পরিমান নানা রকম সবজি, পিঁয়াজ টুকরো, কয়েক কোয়া রসুন, আদাকুচি, আস্ত গোলমরিচ, অল্প লবণ দিয়ে কম আঁচে ১ ঘণ্টা রান্না করুন।

 ২.পানিটা শুকিয়ে ১ কাপ পরিমাণ থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিন। শুধু পানিটা ছেঁকে নিলেই হল ভেজিটেবল স্টক।
রয়ে যাওয়া সবজি অন্য যেকোনো খাবারে ব্যবহার করতে পারেন।

৩. প্যানে মাখন গরম করে নিন। তাতে পিঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজতে হবে।

৪. এবার গাজরকুচি দিয়ে আবার কিছু সময় ভাজতে হবে। গাজর ভাজা হলে তাতে মরিচগুঁড়া, লবঙ্গগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, এলাচগুঁড়া, গরম মসলাগুঁড়া মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। মিনিট দুয়েক পরে ভেজিটেবল স্টক ও লবণ মিশিয়ে অল্প আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন।

 এবার স্যুপের ওপর পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুণ গরম গরম গাজরের স্যুপ (Carrots Soup)

৬। চিকেন টমেটো স্যুপ তৈরীর রেসিপি (Tomato Soup Recipe):

চিকেন টমেটো স্যুপ তৈরীর প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ ( Chicken Tomato Soup Ingredients):

১.টমেটো (ছোট কিউব) - ১ কাপ
২.চিকেন স্টক - ৫ কাপ
৩.পেঁয়াজ কুচি - ১/২ কাপ
৪.কাঁচামরিচ কুচি - ১ টেবিল চামচ
৫.আদা কুচি - ১ চা চামচ
৬.রসুন কুচি - ১ চা চামচ
৭.ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ
৮.কর্ণফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
৯.গোলমরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
১০.টমেটো সস - ৩ টেবিল চামচ
১১.সয়াসস - ১ চা চামচ
১২.লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
১৩.ডিম (ফেটানো) - ১টি
১৪.অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
১৫.টেস্টিং সল্ট - সামান্য
১৬.চিনি - ১ চা চামচ
১৭.লবণ - স্বাদমতো

স্টকের তৈরীর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

চিকেন (ছোট কিউব) - ১ কাপ
পানি - ১০ কাপ
আদা+রসুন বাটা - ১/২ চা চামচ করে
সয়াসস - ১ টেবিল চামচ
লবণ - ১ চা চামচ

চিকেন টমেটো স্যুপ তৈরীর প্রণালী ( Chicken Tomato Soup Recipe):

১.একটি বড় পাত্রে স্টকের সব উপকরণ দিয়ে ফুটাতে হবে। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে নামাতে হবে। পানি ছেঁকে চিকেন আলাদা রাখতে হবে। আধা কাপ পরিমাণ স্টকে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে রাখতে হবে।

২. প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন কুচি ১ মিনিট ভেজে তাতে টমেটো কিউব, তুলে রাখা চিকেন, টমেটো সস দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ভেজে স্টক ঢেলে দিতে হবে।

৩. বলক এলে লবণ, চিনি, টেস্টিং সল্ট, সয়াসস, গোলমরিচ গুঁড়া ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ফুটাতে হবে।

৪. গুলানো কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়তে হবে।

৫. ঘন হয়ে এলে একটু একটু করে ডিম দিয়ে দ্রুত নাড়তে হবে।

লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুণ চিকেন টমেটো স্যুপ( Chicken Tomato Soup)।

৭। চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরীর রেসিপি (Chicken Vegetables soup Recipe)

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরীর জন্য যা যা প্রয়োজন (Chicken Vegetables soup Ingredients):

১.স্টক ১০-১২ কাপ

 ২.তেল ১ টেবিল চামচ

৩. লবণ পরিমাণমতো

৪. মুরগির বুকের মাংস দুই টুকরা

৫.সয়াসস ১ টেবিল চামচ

৬. কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

৭.টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ

৮. চিনি ১ চা চামচ

৯.সবজি ২ কাপ

১০.গাজর প্রয়োজনমতো।

১১. বরবটি প্রয়োজনমতো।

১২.ফুলকপি প্রয়োজনমতো।

১৩. বাঁধাকপি প্রয়োজনমতো।

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ যেভাবে তৈরী করবেন (Chicken Vegetables soup Recipe):

মুরগির স্টক তৈরি :

প্রথমে মুরগির স্টক তৈরী করে নিতে হবে তারপর স্যুপ বানাতে হবে।

একটি ছোট মুরগির হাড় নিয়ে ১০-১২ কাপ পানিতে একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এভাবে তৈরি হবে মুরগির স্টক।

সুপ তৈরিঃ

১.মাংস মিহি করে কেটে সয়াসস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে প্রায় ১০ মিনিট। 

২.সবজি ধুয়ে পাতলা গোল করে কাটতে হবে।

৩. কর্নফ্লাওয়ার স্টক দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে।

৪. গরম স্টকে তেল-লবণ মাখানো মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করতে হবে, কর্নফ্লাওয়ার গুলানো দিয়ে নাড়তে হবে। 

৫.একে একে সবজি দিতে হবে। বরবটি আগে দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। টেস্টিং সল্ট ও চিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

হয়ে গেলো রুচিশীল চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ (Chicken Vegetables soup)

ধন্যবাদ।ভালো থাকুন সুস্থ্য থাকুন।